ポーレイ茶 − コレステロール・中性脂肪減少、ダイエット効果

本場中国で「薬茶」と呼ばれる後発酵素
ポーレイ茶はミャンマーとの国境に近い中国・雲南省の高地に産し、葉が厚く大きい「雲南大業種」の茶樹から作られる後発酵茶です。
代表的な中国茶の種類には、
- 緑茶(不発酵茶)……中国では釜妙り茶、日本の緑茶は蒸して乾燥させる。未成熟な新芽を用いることが多い。
- 青茶(半発酵茶)……成熟した新梢を用い、中途で加熱して酵素活性を止める。ウーロン茶。
- 紅茶(強発酵茶)……充分に発酵させるブラックティー(紅茶)。
- 黒茶(後発酵茶)……まず釜妙り茶を製造し、そのあと乾燥させず、黒麹菌を用いて長期間発酵熱成させるポーレイ茶、
などの種類があります。
黒茶は中国で「薬茶」とも呼ばれ、後発酵茶特有のにおいがありますが、脂っこい食事と一緒に飲むと口の中がさっぱりして、まったく胃にもたれません。
脂っこい料理でもダイエット効果がある
ポーレイ茶という呼び名は広東語の発音で、北京語ではプーアル茶といいます。
茶葉を円盤状にする餅茶、茶葉を固めない散茶、長方形の樽茶、キノコの笠状の柁茶などの種類があり、古い年代物ほど価値があるとされています。
中国では食中食後にポーレイ茶を飲む習慣があり、脂っこい中華料理を食べてもスリムな体型を維持できることから、ダイエットに適した減肥茶と呼ばれています。
後発酵茶であるポーレイ茶には、血中のコレステロールや中性脂肪を低下させ、老化の原因となる過酸化脂質の生成を防ぐサポニンや、整腸作用をうながすタンニン(茶の渋味=カテキン)などの有効成分が多く含まれています。
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