シソ（シソ油）　−　免疫系を調整し、炎症やアレルギーを防ぐ:サプリメントの賢い選び方・摂取の仕方ガイド

漢方では体表の血行を促進する発汗・解熱剤

シソ（紫蘇）の原産地は中国南部、日本に渡来したのは平安時代といわれています。

シソは本来赤ジソのことで、青ジソ（大業）はその変種です。

赤ジソのシソニン、ぺリラニンが酸と反応して赤く発色することから、梅干し、シバ漬けなどの色づけに使われます。

また、香りの強い青ジソは料理の薬味や刺身のツマなど、芽から葉、実まで食用に供される香味野菜です。

漢方では乾燥葉と種子を生薬に使います。

風邪薬に用いる漢方処方「香蘇散」は、陳皮、香附子、乾妻、甘草に紫蘇を加えた五味を、食塩を加えた白湯で服用する発汗・解熱薬です。

シソの薬性は「辛温」で、体表（皮膚）、腸管、気管粘膜の血行促進など、からだの表裏を温める働きがあり、健胃・整腸、発汗・解熱、魚肉の食あたり予防（防腐・殺菌）の効果があります。

シソ油に含まれるα−リノレン酸の健能効果

シソの実、または同じシソ科のエゴマ（中国名・荏）から抽出されるシソ油には、いま話題の必須不飽和脂肪酸、α−リノレン酸が約70パーセントも含まれています。

不飽和脂肪酸には、「オメガ6」系のリノール酸（紅花油、ヒマワリ油、コーン油などの代表的な植物油）と「オメガ3」系のα−リノレン酸（シソ油、亜麻仁油、魚の油に多く含まれる）があり、

どちらも体内では合成できず、食べ物から補給しないと不足するので、必須脂肪酸と呼ばれています。

α−リノレン酸には免疫系の過剰反応を調整して、炎症やアレルギー症状を抑えるほか、体内でＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）に変化することから、「健脳効果」も期待されています。

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